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軟冰淇淋機

冰雪麗人冰淇淋機的膨化率簡(jiǎn)介

發(fā)表時(shí)間:2014-12-19 16:26【

在冰淇淋生產(chǎn)中,膨化率是一項十分重要的工藝。合適的膨化率能使冰淇淋口感柔軟、滑潤、組織細膩,具有醇厚持久的風(fēng)味。三大要素決定冰淇淋的膨化率:原材料質(zhì)量好,設備精良,操作人員經(jīng)驗豐富,也就是料,機,人三者搭配,才能生產(chǎn)出細膩口感的冰淇淋!

冰淇淋的膨化率是指老化后的混合料在凝凍操作時(shí),空氣微小氣泡混合于混合料中,使其體積膨脹,而體積增大的百分率即是冰淇淋的膨化率。

當然,膨化率不是愈高愈好,膨化率過(guò)高則使產(chǎn)品組織松軟,抗融性降低,產(chǎn)品形態(tài)易變形。如過(guò)低,則冰淇淋口感不良,組織堅硬,產(chǎn)品不受歡迎。

冰雪麗人冰淇淋機1128系列、2258系列及2288系列使用的是歐陸式齒輪膨化泵,多檔位進(jìn)氣量調節,膨化率高達35%,產(chǎn)出量也高出普通機器30%。而且,搭配全新材質(zhì)攪拌器,杜絕熱脹冷縮,無(wú)冰淇淋顆粒殘留,能生產(chǎn)出細膩口感的冰淇淋。

膨化泵側面圖.jpg

冰雪麗人冰淇淋機8年專(zhuān)注制冷技術(shù),重新定義中國的高端冰淇淋機。采用新的技術(shù),并結合多年的實(shí)踐經(jīng)驗及用戶(hù)使用習慣,做了14項優(yōu)化,使之更滿(mǎn)足使用者的需求,且冰淇淋口感更佳。

冰雪麗人冰淇淋機性能描述如下:

整機304不銹鋼板,一體化設計,清洗方便。

恩布拉科低溫高效壓縮機,制冷強勁,效率高。首缸制冷僅用8-12分鐘。

核心部件采用進(jìn)口,性能穩定,使用年限長(cháng)。

操作簡(jiǎn)單,采用智能控制板,15檔軟硬度可調。

標配升級報警系統,9項數據監控,為機器的正常運轉保駕護航。

可提供訂制加工。售后服務(wù)有保障。

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258料缸俯視圖.jpg

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