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軟冰淇淋機

冰淇淋機器認識誤區

發(fā)表時(shí)間:2014-11-26 09:44【

1. 水加的越多打出的冰淇淋越多。

這是一個(gè)認識上的誤區,打糕數量只與膨化率有關(guān)。如果水加的太多,將會(huì )稀釋冰淇淋粉的有效成分,從而降低其濃度,最終會(huì )降低冰淇淋的膨化率,實(shí)際出糕數量反而會(huì )少;而且水過(guò)多易出現冰渣,破壞冰淇淋原有的爽滑口感;嚴重的時(shí)候會(huì )造成凍缸,損壞機器。

2. 冰淇淋機壓縮機功率大產(chǎn)量一定大嗎?

在冰淇淋機的制冷系統里,壓縮機是最重要的核心部件。但是一個(gè)完整的制冷系統包括壓縮機、蒸發(fā)器、膨脹閥、冷凝器、風(fēng)扇等。一臺冰淇淋機的產(chǎn)量取決于系統設計是否合理,以及機器的熱交換效率是否最高。如果系統設計不合理,1100W功率壓縮機的制冷效果可能只相當于750W的壓縮機。

衡量制冷效果的兩大指標:首缸制冷完成時(shí)間和連續不停的出料個(gè)數。選購冰淇淋機,就選冰雪麗人!




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