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軟冰淇淋機

客源高峰期,出料速度跟不上怎么辦?

發(fā)表時(shí)間:2014-11-25 13:38【

冰淇淋機可以制作出入口即化、口感細膩的冰淇淋。在不同時(shí)候都能讓味蕾為之綻放。冰淇淋機因為操作簡(jiǎn)單,方便快捷而被眾商家青睞。冰淇淋機看似簡(jiǎn)單,其實(shí)它需要控制系統、制冷系統和機械攪拌系統三個(gè)方面的協(xié)調統一,它的技術(shù)含量比空調和冰箱等傳統大家電都要高很多呢。

商用冰淇淋機最難的技術(shù)問(wèn)題就是縮短等待時(shí)間。以單頭軟冰淇淋機為例,一般每個(gè)制冷缸一次可出6-8個(gè)甜筒。如果此時(shí)有10個(gè)人要購買(mǎi)甜筒,當打至第7-8個(gè)時(shí),再接出來(lái)的冰淇淋就非常軟了,口感會(huì )特別不好。顧客也會(huì )因為等待而流失。因此縮短等待的時(shí)間就變的尤其重要了。有兩個(gè)因素影響等待的時(shí)間:

第一個(gè)就是冰淇淋機的制冷效率,冰淇淋機制冷壓縮機功率越大、技術(shù)越成熟、性能優(yōu)良的機器,等待的時(shí)間就越短,當然價(jià)格也相對較高一些。高端機器是不需要等待的。像冰雪麗人的BXR-1238、BXR-2238、BXR-2258和BXR-2288系列冰淇淋機不需要等待。不管多少人排隊,機器都可以滿(mǎn)足顧客需求。因為冰雪麗人選用的是巴西恩布拉科低溫高效壓縮機,靜音省電,制冷快,效率高,第一次制冷成型時(shí)間僅8-12分鐘即可。

第二個(gè)因素是冰淇淋料的入料溫度以及環(huán)境溫度。溫度由20度降低至-3度,和由10度降到-3度所需要的時(shí)間是完全不同的, 因此所需要的制冷時(shí)間也不同。通過(guò)控制冰淇淋機的入料溫度也可以有效的解決等待時(shí)間的問(wèn)題。冰雪麗人冰淇淋機所有型號均標配預冷功能,可以有效解決這個(gè)問(wèn)題。

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